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密洛陀野生葡萄酒,密洛陀原生野生葡萄釀制的酒

密洛陀野生葡萄酒,密洛陀原生野生葡萄釀制的酒

217閱讀 2023-07-11 12:37 書籍

1. 密洛陀野生葡萄酒與密洛陀原生野生葡萄釀制的酒的區(qū)別

密洛陀野生葡萄酒和密洛陀原生野生葡萄釀制的酒是兩種不同的酒類,雖然都是使用野生葡萄釀制而成,但是它們之間還是存在著幾點區(qū)別。

密洛陀野生葡萄酒,密洛陀原生野生葡萄釀制的酒

首先,密洛陀野生葡萄酒是指采摘自密洛陀野生葡萄樹上的葡萄,這些野生葡萄具有天然生長的特點,葡萄在野外自然生長,不需要人工栽培和施肥,因此采摘得到的果實更為天然、獨特。

而密洛陀原生野生葡萄釀制的酒則是選用密洛陀原生葡萄樹上自然生長的野生葡萄釀制而成。原生葡萄是指根據(jù)植物學定義,某一區(qū)域內(nèi)所生長的原生物種。原生葡萄不同于傳統(tǒng)的栽培品種,原生葡萄生長在環(huán)境惡劣或者不適宜栽種其他品種的土壤中,因此具有較高抗病性和適應(yīng)性,能夠更好地保護和傳承傳統(tǒng)的葡萄品種。

2. 密洛陀野生葡萄釀制的技術(shù)和方法

密洛陀野生葡萄釀制的技術(shù)和方法非常獨特,在采摘之后,酒廠會將所有的葡萄放置到大橡木桶中進行自然發(fā)酵。這種方法與普通紅葡萄酒制作的發(fā)酵方法不同,普通的紅葡萄酒制作發(fā)酵時會使用酵母,而密洛陀野生葡萄釀制則是利用了野生葡萄中自帶的天然酵母進行發(fā)酵,所以采摘好的密洛陀野生葡萄釀制成的紅酒味道更為獨特、復(fù)雜和多樣化。

為了保持酒的質(zhì)量和特色,密洛陀野生葡萄酒的釀制過程也十分神秘,一般只有內(nèi)部人員才能參與制作。但是采摘核心原材料的步驟可以公開,即采摘紅曬葡萄過程中,遵循“晚挑早晾、早挑早晾”的原則,即以15-25℃的天氣,于清晨或傍晚時分采摘葡萄,并在陽光下曬3-5天,達到8-12度的糖度再進行釀制。

3. 密洛陀原生野生葡萄酒的釀制方法和產(chǎn)地的特點

密洛陀原生野生葡萄酒的釀制方法和密洛陀野生葡萄釀制相似,但是不同的是原生野生葡萄具有不同的生長環(huán)境和區(qū)域特征。密洛陀原生野生葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于中國云南省西雙版納地區(qū),這里土壤肥沃、氣候溫暖、降雨充沛、日照充足,正是適合野生葡萄生長的最佳環(huán)境。

密洛陀原生野生葡萄酒的釀制方法是采用傳統(tǒng)天然酵母進行發(fā)酵,池坑發(fā)酵,總發(fā)酵時間通常在15-20天左右,主要特點是香氣交織,酸度適中,口感醇和,口感沉穩(wěn),善于老化。

4. 密洛陀野生葡萄酒與密洛陀原生野生葡萄酒的適合搭配與保存方法

密洛陀野生葡萄酒和密洛陀原生野生葡萄酒在搭配方面也有不同的特色。雖然兩者都是紅酒,但是密洛陀野生葡萄酒酒體豐滿,酸度較高,適合與菜品中的紅肉搭配,如牛排、烤羊排等。而密洛陀原生野生葡萄酒則適合搭配一些口感重、酒味濃郁的菜品,如紅燒肉、烤鴨等。

對于保存,兩種酒都應(yīng)保存在陰涼、干燥且通風的地方,以保持酒體的優(yōu)良品質(zhì)。密洛陀野生葡萄酒可以放置在15℃左右的環(huán)境下儲存,而密洛陀原生野生葡萄酒可放在17℃-19℃的環(huán)境下儲存。

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